LESNIK

Lesnik je plod leske, biljke koja raste u vidu razgranatog zbuna. Prosecna visina koju dostize je 3-8 metara, ali u posebno dobrim uslovima moze dostici i visinu od cak 15 metara.

Pored opste poznatog ploda leske, lesnika, u prehrambenoj industriji koriste se i kora i list ove biljke, jer se iz njih dobija tanin.

Lesnik, koji pripada grupi jezgrastog voca, ima neverovatno siroku primenu u prehrambenoj industriji. Njegova najcesca primena je u konditorskoj industriji; lesnik je jednostavno neizbezan u cokoladama, kremovima i drugim poslasticama. Preoznatljiv ne samo po ukusu, vec i po aromi, moze se konzumirati sirov, pecen, osusen.

Jezgro lesnika se koristi u ishrani i u manje poznatom obliku. Naime, puter od lesnika se smatra boljom alternativom putera od kikirikija, jer je mnogo hranljiviji. Samleveno jezgro lesnika se takodje koristi kao brasno u proizvodnji slatkih prehrambenih proizvoda.

Lesnikovo ulje je jos jedan oblik ove zdrave namirnice koji se koristi u ishrani. Moze se koristiti svakodnevno, cak je i pozeljno. Najvise se koristi uz morske plodove, ali se preporucuje i u slatama.